ひさしぶりのお弁当up。すっかり秋のメニュー。里芋の味噌煮は大好物でごはん何杯でも食べられる♪里芋のぬめりと味噌が絶妙ハーモニーなのだ♪作りながら夜中なのにつまみすぎるのが問題であります。相変わらず大谷ゆみこさんをマンセーな自分。大地を守る会経由で買った大谷ゆみこさんの「つぶつぶ雑穀スープ 野菜+雑穀で作る簡単おいしいナチュラルレシピ
【Menu】里芋の味噌煮、セロリアックとエリンギのトマト炒め、さつまいもとカボチャのマッシュ、小松菜のおひたし、黒米入り玄米、ごま、梅干し、デザートに巨峰とロザリオ・ロッソ♪
コメント (13)
凄くおいしそう〜。里芋美味しいよね。
母が山形なので芋煮をこないだ作ってくれて食べました。美味しかったです。
私も今度味噌味にチャレンジしてみます。
投稿者: kanako | 2006年10月13日 16:36
日時: 2006年10月13日 16:36
大谷ゆみこレシピを書くとですね
里芋500g 油大さじ1 水カップ1 味噌大さじ2と少し こんぶ5cm 塩小さじ1/2
だったかな？
1.一口大の里芋を油で炒める（強火）
2.里芋に粘り気が出てきたらお水と塩、こんぶと味噌を入れてふたして中弱火で12分煮る。（その間かき混ぜてはダメ！）
3.水気がなくなって照りが出たら出来上がり。（最後にやっとひっくり返す）
結構乱暴なんだけど、野菜は強火で味が引き立されるという大谷ゆみこさんの言葉に強くうなずく逸品だよ♪
投稿者: yasuko | 2006年10月13日 16:51
日時: 2006年10月13日 16:51
ありがとうです♪
投稿者: kanako | 2006年10月13日 16:58
日時: 2006年10月13日 16:58
なんかアクセスが上手くいかず2回入れてしました・・・。
肝心な事聞き忘れたよ。
味噌はお味噌汁用の合わせ味噌でよいの？
投稿者: kanako | 2006年10月13日 17:00
日時: 2006年10月13日 17:00
なんか最近CGIのエラーが大杉なんだ。
ご迷惑おかけしてます。
味噌はね、良い味噌を使えばそのぶんおいしくなると考えたらいいみたい。けどまずは家にある味噌でトライ♪
投稿者: yasuko | 2006年10月13日 17:04
日時: 2006年10月13日 17:04
了解で〜す！
投稿者: kanako | 2006年10月13日 17:13
日時: 2006年10月13日 17:13
以前と変わらず、おいしそうなお弁当ですね♪
お弁当屋さんが開けそう。
「里芋の味噌煮」、メモさせていただきました(._.)φ
コクがあっておいしそう…この秋早速試してみます。
投稿者: To. | 2006年10月13日 19:13
日時: 2006年10月13日 19:13
おいしそー☆私も里芋って好き♪
味噌里芋やってみよう♪
ここ１ヶ月展示続きで１回も自炊してないよ。
投稿者: misako | 2006年10月13日 20:45
日時: 2006年10月13日 20:45
To.さん、どうもです♪
旦那サマのお弁当は順調かな？？
misakoちゃん個展おつかれさま！
代官山のも大成功だったようだね♪見に行きたかった！
里芋味噌煮はホントおすすめなので、
おふたりも是非やってみてくださいませ♪♪
おこげもまたうまいっス！
家に帰ってきてもう一度本を読み直して、
レシピをじゃっかん直しました（塩忘れてた！）。
投稿者: yasuko | 2006年10月13日 23:13
日時: 2006年10月13日 23:13
お弁当は、何とか続いています。たまに”今日は眠いし、やめよっかなぁ…”と思うのですが、
まだ仕事に就いてないから、見送った後に寝ればいいし、雨の中外に食べにいくの大変だから、
あればうれしいよな、などと思いながら作ってます。
お米は、玄米100%になりましたが、炊飯器では
結構パラパラになり、試行錯誤中です。
投稿者: To. | 2006年10月14日 09:27
日時: 2006年10月14日 09:27
おお！すばらしいっス♪
玄米は炊飯器ではパラパラになるのですかー。
できるのは水の調整かな？あと昆布を少し入れるとか？
私は圧力鍋で炊いていますけど、
土鍋や鉄なべでもおいしく炊けるそうですよ。
やってみると意外とむずかしくないですよ。
是非トライしてみてください♪♪
投稿者: yasuko | 2006年10月15日 09:18
日時: 2006年10月15日 09:18
うちの炊飯器には、玄米ご飯モードってのがないので、
余計にうまく炊けないのかもしれません。
これからは少しずつ水を増やしながら、ちょうどいい
固さを見つけたいと思います。
土鍋は何となくよさそうですね♪試してみます。
アドバイスありがとうございました！！
投稿者: To. | 2006年10月16日 09:46
日時: 2006年10月16日 09:46
私は土鍋を持っていないので、この冬に購入予定です♪
土鍋でも玄米炊いてみたいっス！
オーガニックベースの奥津先生は
「夏は圧力鍋より土鍋で炊いた方が良い（陰陽関係的に）」と
おっしゃっていました♪
投稿者: yasuko | 2006年10月16日 10:24
日時: 2006年10月16日 10:24