サバイバルセミナー (Super Fancy)

会社を辞めたらやりたい10の事。や、10もないんだが。そのうちのひとつに「料理教室に行く」というのがあった。どうせ行くのならば、一番リスペクトしている大谷ゆみこさんに習いたいに決まっている。その名も「サバイバルセミナー」...これはホントに料理教室なんだろうか？私にとっては気軽に行ける金額ではないんだが、思い切って申し込んだ。10時から19時までの9時間を3日連続通うっちうハードなものだ。その3日間がやっと終了した。一言で言うのはむずかしいけれど、凄まじいエネルギーを見た3日間だった。サバイバルセミナーという名前の意味もよくわかった。このセミナーは1.学科（3時間くらい）2.実技（1時間くらい）3.食事と片付け（40分くらい）4.学科(3時間くらい)5.実技(1時間くらい)6.食事と片付け(40分くらい)　という順で進む詰め込み教育。参加者は30名弱で北海道、岐阜、三重、など日本各地から集まっており（実際東京の人少なかった）、大谷さんのカリスマ性に改めて驚いた。学科ではいろいろな事を学ぶ。食卓に並ぶものがどこからやって来るのか、どういうシステムで成り立っているのかという事から、毎日使う水や油や調味料が大事で本当の本物を使わないとどれだけもったいないだけでなく危険か、なぜ動物性がいけないのか、菜食をどうやって食べる事が正しいのか、簡単に言うとそんな事を延々と学ぶ。午後の1時くらいになると実技という感じでやっと料理が始まるんだが（朝ごはんしっかり食べて行かないとおなかがペッコペコになるハズ）、自分たちはほとんど手伝う事がなく、大谷さんが生徒である30人近くの料理を目の前でズザー！！！っとそりゃもうすごい勢いで作っていく。私にとってはコレが一番の楽しみだった。減塩は病気になるだとか、ベジタリアンが油を摂らない事の危険性だとかを（もちろんなぜかも説明しながら）早口で話ながらバンバンバンバン作っていく。2時頃になるとやっとお昼で、大谷さんの作った料理がテーブルに並ぶ（スゲーうまい！）。食べた後は各自が食器を洗って片付けるとまた午後の学科が始まり、5時30分くらいになると大谷さんの晩ご飯料理ショー。それを食べて、片付けて1日が終わる。最終日はパーティがあり、お酒も振る舞われた。玄米酒というのをはじめて見た。なめただけだけど、発酵していてシュワシュワすっきりとした味でおいしくてびっくり！

大谷さんはものすごいエネルギーを持った人だった。3日間しゃべり通し、動きまくり。出て来た料理の中には私にとっての定番メニューも何品かあった。レシピ通りに作っているかいがあって大谷さんの料理と自分のものにはブレがなく自信が持てた♪食品のほとんどを大地を守る会で揃えているので不安はなかったが、スーパーで売っている油や味噌や醤油や小麦ではなぜダメなのかはよく知らずにいた。特に石けん用の油について、安いのと高いのを買うのではどんな違いがあるのだろうと疑問を持ちながらも、なるべく信用できそうな会社から安くはないものを買っていたので知るには良い機会だった。安いにも高いにも当然理由がある。皮膚からだって身体の中に入っていくのだから科学溶剤の残留物や有害物質の入った油で石けんを作るのでは、せっかくの手作りが台無しかも。どんな油を使って石けんを作るかは私の今後の課題になりそうだ。この3日のセミナーに出た事で、自分の料理には自信が持てたし、間違って考えていた事に対しても気がつく事が出来て本当に有意義だった。雑誌にロハスだとかエコだとかの言葉が踊っている事に、むかつきを覚えるのは、エコや自然食ってそんな簡単で単純でおしゃれなもんじゃねえだろってうっすら思っていたからで、今回のセミナーに出てその思いは確信に変わった。
考えていたよりも大谷さんはずっとずっと反社会的（すみません）な人で、革命家という言葉がぴったりだ。エネルギーを爆発的に燃やし続けているけれど、その姿や口調はとてもやわらかく女性らしい。強い口調じゃないのでつい笑ってしまうけれど、いくつかの大手メーカーの悪口を名指しではっきりと言う場面もあったし、言っている事はやっぱり日本が世界がひっくり返ってしまうような事だ。6割実行して100％の理解を目指すという大谷さん流はなかなかに難しい事だ。
大谷さんのレシピはおいしいし楽しいので大好きだし、その料理で旦那さんや自分が元気になっている事を実感している。その一方で高いにも安いにも理由があると知りながら大谷さんのセミナーは高額だと思ってしまう事や、世界や未来を救う為にという大胆な発想にはなかなかつながらない自分。せいぜい家族の安全さえ守れれば後はどうでもいいやという自分（世界の環境を良くしていかないと結局は自分や家族も守れないんだけどさ）。この落差にもしっかり気がついてしまった。雑穀料理が環境に優しいなら、これ幸い。まずはこれくらいしか出来ません。今までと違うとしたら、雑穀料理や動物性をなるべく摂らない使わない事で、環境に少し献金していると思える事くらいか。とにかく学んだ料理は今日から復習しまくります。